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Holdenstedter Str. 5929525 Uelzen
Galloway-Fleisch
Genieße die Exklusivität unseres Premium Galloway-Fleisches, direkt von heimischen Weiden. Traditionell gereift, steht es für Reinheit und höchste Qualität.
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Der entscheidende Schritt von einer kleinen Herde zu einer professionellen Galloway-Zucht wurde im Jahr 2009 vollzogen. Mit einer fundierten Vision, die auf die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Tierschutzes und der Erzeugung von Fleisch höchster Güte ausgerichtet ist, hat sich unsere Herde auf etwa 300 Tiere erweitert. Unsere Galloway-Zucht ist das Ergebnis sorgfältiger Selektion und eines tiefen Verständnisses für genetische Vielfalt und artgerechte Weidehaltung. Wir sind stolz darauf, dass unsere Tiere das ganze Jahr über in der freien Natur weiden können, wo sie nicht nur frisches Gras, sondern auch die Freiheit genießen, die für ihr Wohlbefinden essentiell ist. Dies spiegelt sich unmittelbar in der Qualität des Fleisches wider, das wir unseren Kunden anbieten – Fleisch, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Herkunft überzeugt. Durch die Verbindung alter Traditionen mit modernen Methoden der Viehwirtschaft schaffen wir eine Zucht, die nicht nur ökologisch nachhaltig ist, sondern auch die Landschaft bereichert und zum Biotoperhalt beiträgt
Galloway-Zucht
Unsere Reise begann mit einer tiefen Bewunderung für die sanftmütigen Galloway-Rinder, einer Rasse, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ruhige Natur bekannt ist. Aus einem kleinen Hobby mit nur zwei Absetzern ist eine leidenschaftliche Hingabe gewachsen. Diese ersten Schritte in die Welt der Galloways gaben uns einen Einblick in die Freuden und Herausforderungen der Viehzucht. Im Laufe der Jahre haben wir nicht nur unsere Kenntnisse über die optimale Pflege und Haltung dieser außergewöhnlichen Tiere vertieft, sondern auch einen nachhaltigen Ansatz entwickelt, der die Gesundheit unseres Viehs und die Qualität des Bodens gleichermaßen respektiert. Die Begegnung mit jedem einzelnen Tier erfüllt uns mit Stolz und bestärkt uns in dem Bestreben, naturnah zu arbeiten und die landwirtschaftliche Tradition zu bewahren.
Vom Hobby zur Zucht
Galloway-Produkte
Entdecken Sie die Vielfalt unserer Galloway-Produkte, die aus verantwortungsvoller Aufzucht direkt aus Uelzen stammen. Wir bieten Ihnen ein breites Sortiment, das von erstklassigem Filet über saftige Hüftsteaks bis hin zu aromatischen Rumpsteaks reicht. Unsere sorgfältige Auswahl garantiert Ihnen einzigartigen Genuss, egal ob Sie die klassische Roulade bevorzugen oder sich an einem reichhaltigen Gulasch erfreuen möchten. Jedes Produkt unterstreicht unser Engagement für Qualität und die Wertschätzung natürlicher Zutaten
Galloway Filet
Galloway Hüftsteak
Galloway Rumpsteak
Galloway Braten
Galloway Rouladen
Galloway Gulasch
Galloway Filet
Das Galloway Filet, entnommen aus der Lende des Rindes, ist besonders zart und geschmacksintensiv. Es passt hervorragend zu edlen Bratenrezepten und wird gerne als das Highlight für Gourmet-Steaks und feierliche Anlässe ausgewählt.
Galloway Hüftsteak
Genießen Sie unser Galloway Hüftsteak, geschnitten aus dem flachen Teil der Hüfte. Sein unverwechselbares Aroma und die feine Marmorierung garantieren ein saftiges und geschmacksintensives Erlebnis.
Galloway Rumpsteak
Das Rumpsteak vom Galloway, entnommen aus dem hinteren Rücken, besticht durch seinen kräftigen Geschmack. Perfekt für Pfanne und Grill, bietet es ein kerniges und reichhaltiges Steakvergnügen.
Galloway Braten
Unser Galloway Braten aus der Keule ist ideal für Schmorgerichte. Die ausgeprägte Faserstruktur wird beim langsamen Garen butterweich und entfaltet einen tiefen, herzhaften Geschmack.
Galloway Rouladen
Erleben Sie den klassischen Genuss mit unseren Galloway Rouladen aus der Oberschale. Diese zarte Fleischqualität nimmt Aromen wunderbar auf und wird beim Schmoren besonders saftig und aromatisch.
Galloway Gulasch
Das Gulasch vom Galloway, gewürfelt aus der Schulter, ist prädestiniert für Eintöpfe. Das fleischige Aroma intensiviert sich beim Schmoren und sorgt für ein kräftiges und würziges Geschmackserlebnis.
Unsere Partner
Rothe
Seit 75 Jahren steht die Fleischerei Rothe in Lüneburg und Hamburg für herausragende Qualität und regionale Verbundenheit. Mit dem Motto "Wir geben uns einfach etwas mehr Mühe" setzt das Familienunternehmen Maßstäbe in Sachen Frische und Geschmack.
Jedes Produkt erzählt eine Geschichte von handwerklicher Tradition und sorgfältiger Auswahl regionaler Zutaten. Ob herzhafte Fertiggerichte im Glas wie Rinderroulade oder Lüneburger Gulaschsuppe, feine Wurstspezialitäten wie Schnutenmett oder Lüneburger Leberwurst, oder die Vielfalt an Bratwürsten – hier findest du garantiert deinen neuen Lieblingsgeschmack.
Besonders stolz ist die Fleischerei Rothe auf ihre hauseigene Bregenwurst, ein echtes Highlight für Feinschmecker. Mit ihrer einzigartigen Rezeptur und dem unverwechselbaren Geschmack ist sie ein wahrer Botschafter der regionalen Küche.
Erlebe den Unterschied, den Leidenschaft und Handwerk ausmachen – mit den Produkten der Fleischerei Rothe aus Schwutke's Frischmarkt.
Gmyrek
Seit über einem Jahrhundert steht der Name Gmyrek für Leidenschaft und Expertise in der Herstellung schlesischer Wurstspezialitäten. Was 1904 im schlesischen Gleiwitz begann, ist heute ein führendes mittelständisches Unternehmen mit zwei modernen Produktionsstätten in Gifhorn und Harsleben.
Die Liebe zum Handwerk und die Verwendung bester Rohstoffe nach traditionellen Rezepturen sind die Grundpfeiler der Gmyrek-Philosophie. Über 200 verschiedene Fleisch- und Wurstwaren werden mit Sorgfalt und Hingabe hergestellt, wobei sowohl auf bewährte Traditionen als auch auf modernste Technologien gesetzt wird.
Die strengen Qualitätskontrollen, die lückenlose Chargenrückverfolgung und die kontinuierliche Rohstoffkontrolle garantieren höchste Qualität und besten Geschmack. Das Engagement für Qualität spiegelt sich auch in den zahlreichen Zertifizierungen wider, darunter die QS-Zertifizierung seit 2002.
Entdecke die Vielfalt und Authentizität schlesischer Wursttradition mit den Produkten von Gmyrek aus Schwutke's Frischmarkt. Ob herzhafte Hausmacher Leberwurst, pikante Landjäger oder würziger Pfefferbraten – Gmyrek bietet für jeden Geschmack das passende Produkt.
Hencke
Seit 1871 steht die Familienfleischerei Hencke in Bad Bevensen für höchste Qualität, Nachhaltigkeit und artgerechte Tierhaltung. Mit Stolz auf die lange Tradition und das ehrliche Handwerk setzt Hencke auf regionale Produkte und überlieferte Rezepturen.
Das Fleisch stammt ausschließlich von Landwirten aus der Region Bad Bevensen und Umgebung, was kurze Transportwege und eine enge Verbindung zur Heimat garantiert. Strenge Kontrollen und die Verwendung von Fleisch aus besonders artgerechter und ökologischer Tierhaltung sorgen für beste Qualität und unvergleichlichen Geschmack.
Die Hencke-Spezialitäten sind ein wahrer Genuss für alle, die Wert auf regionale Produkte und handwerkliche Herstellung legen. Ob die Original Hencke Bregenwurst, die deftige Kopfwurst oder die beliebte Bratwurst – jedes Produkt ist ein Meisterstück, das mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird.
Auch in Sachen Nachhaltigkeit geht Hencke mit gutem Beispiel voran. Die eigene Solaranlage liefert grüne Energie für die Produktion und unterstreicht das Engagement für eine umweltbewusste Zukunft.
Entdecke den Unterschied, den 150 Jahre Erfahrung und Liebe zum Handwerk ausmachen – mit den Produkten der Fleischerei Hencke aus Schwutke's Frischmarkt
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Vom Hobby zur Zucht
Unsere Reise begann mit einer tiefen Bewunderung für die sanftmütigen Galloway-Rinder, einer Rasse, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ruhige Natur bekannt ist. Aus einem kleinen Hobby mit nur zwei Absetzern ist eine leidenschaftliche Hingabe gewachsen. Diese ersten Schritte in die Welt der Galloways gaben uns einen Einblick in die Freuden und Herausforderungen der Viehzucht. Im Laufe der Jahre haben wir nicht nur unsere Kenntnisse über die optimale Pflege und Haltung dieser außergewöhnlichen Tiere vertieft, sondern auch einen nachhaltigen Ansatz entwickelt, der die Gesundheit unseres Viehs und die Qualität des Bodens gleichermaßen respektiert. Die Begegnung mit jedem einzelnen Tier erfüllt uns mit Stolz und bestärkt uns in dem Bestreben, naturnah zu arbeiten und die landwirtschaftliche Tradition zu bewahren.
Galloway-Zucht
Der entscheidende Schritt von einer kleinen Herde zu einer professionellen Galloway-Zucht wurde im Jahr 2009 vollzogen. Mit einer fundierten Vision, die auf die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Tierschutzes und der Erzeugung von Fleisch höchster Güte ausgerichtet ist, hat sich unsere Herde auf etwa 300 Tiere erweitert. Unsere Galloway-Zucht ist das Ergebnis sorgfältiger Selektion und eines tiefen Verständnisses für genetische Vielfalt und artgerechte Weidehaltung. Wir sind stolz darauf, dass unsere Tiere das ganze Jahr über in der freien Natur weiden können, wo sie nicht nur frisches Gras, sondern auch die Freiheit genießen, die für ihr Wohlbefinden essentiell ist. Dies spiegelt sich unmittelbar in der Qualität des Fleisches wider, das wir unseren Kunden anbieten – Fleisch, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Herkunft überzeugt. Durch die Verbindung alter Traditionen mit modernen Methoden der Viehwirtschaft schaffen wir eine Zucht, die nicht nur ökologisch nachhaltig ist, sondern auch die Landschaft bereichert und zum Biotoperhalt beiträgt.